蕪湖毅豐達(dá)餐飲管理有限公司

“食堂承包的管理體系是什么？下面讓小編來解答：

菜色管理

菜色管理是經(jīng)公司考核合格聘任的專業(yè)配膳人員及廚師加以實現(xiàn)。

定期派專員往外界考查學(xué)習(xí)，加以改良、自我不時創(chuàng)新。

定期收集員工意見、建議，并加以解決，每條意見、建議采用書面形式一一回復(fù)。

工作不時更新改善。 以上措施能使菜色的時常翻新。

設(shè)備及安 全管理

每半月對各主要設(shè)備進(jìn)行檢查、測試、發(fā)現(xiàn)隱情及時護(hù)修。配有專職平安員對用火、用電平安的監(jiān)督的護(hù)查，保證使用手閥門處于完全不接通狀態(tài)，現(xiàn)場人員的消防知識和滅火器的使用須經(jīng)考核且合格。

職工食堂承包安全管理制度：

食品安全衛(wèi)生。

1、嚴(yán)格控制采購。散裝食品應(yīng)定期采購，不含過期、變質(zhì)、有毒等不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。

2、清潔食物必須徹底，并在水池中清洗和放在籃子里。

3、生、熟、半成品食品的儲存應(yīng)分為桶和柜。

嚴(yán)格有效的管理和監(jiān)督。規(guī)定相關(guān)人員對食堂的衛(wèi)生安全進(jìn)行管理和監(jiān)督。就餐人員要互相監(jiān)督，食堂也要監(jiān)督。

1、食堂工作人員衛(wèi)生要求

2、養(yǎng)成良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，堅持“四勤”（洗手、剪指甲、洗衣服、換衣服）。

3、工作前、加工食品原料后、大便后用肥皂和流動水洗手。在把食物直接放進(jìn)嘴里之前要洗手。

4、備餐間必須穿戴干凈的工作服和帽子，頭發(fā)必須放在帽子里。包裝食品和銷售蔬菜時應(yīng)戴口罩。

5、食品加工銷售室禁止吸煙，指甲不留長，無指甲油，無戒指。

6、離開食堂或進(jìn)入廁所前，必須脫下工作服和工作帽。外出時，進(jìn)入食堂備餐間前必須洗手。

7、不要面對食物打噴嚏、咳嗽和其他妨礙食品衛(wèi)生的行為。

食品安全問題一直是人們關(guān)注的焦點，作為上班族的我們，我們每天都避免不了在外面吃飯，叫外賣。這樣是特別不健康的，因為我們不能保證我們每天吃到的飯菜是否安全。當(dāng)你走進(jìn)一家餐廳，如果門店連基本的表面衛(wèi)生都不能保證，更何況是菜品的衛(wèi)生情況了。所以為了自己的身體健康著想，食堂承包哪家好，建議大家優(yōu)先選擇提供一日三餐的工作。因為企業(yè)的食堂都是由專業(yè)的食堂承包公司承包的，食堂的衛(wèi)生、菜品都經(jīng)過嚴(yán)格的檢查，工地食堂承包，員工可以放心就餐。

同時藥監(jiān)局也很重視食堂的衛(wèi)生情況，不定時到各企業(yè)食堂檢查，公司食堂承包，當(dāng)然作為企業(yè)員工的我們來說，那無疑是很受益的了，經(jīng)得起檢查的食堂，我們吃的才放心，蕪湖食堂承包，我們的身體健康才會得到保障。

毅豐達(dá)食堂承包經(jīng)驗，自有果蔬食材基地，當(dāng)日食材當(dāng)日采購，各項目質(zhì)量檢測人員對食材嚴(yán)格把關(guān)，確保每日加工食材新鮮，安全，針對每個企業(yè)食堂承包要求不同量身定制當(dāng)?shù)靥厣L(fēng)味，精選上好食材打造不一樣的特色食堂。